Valerie De Ruyck studeerde in juli 2001 met grote onderscheiding af als licentiaat in de rechten. Daarna volgde zij een European Master in law and economics aan de Universität Hamburg, de Universiteit Gent en de Université d’Aix-Marseille. Na haar studies vervoegde ze in 2002 het Brusselse advocatenkantoor Stibbe binnen het departement Commercial Litigation and Arbitration. Ze werkte daar als advocaat aan de Brusselse balie.
Midden 2005 verhuisde ze naar de Balie van Gent alwaar ze tot op vandaag haar eigen advocatenkantoor uitbouwt in haar thuisstad Deinze.
Ze is sedert 2004 verbonden aan de Universiteit Gent als praktijkassistent binnen het Internationaal Privaatrecht.
