Vakgroep Dierwetenschappen en Aquatische Ecologie

Karkas- en vleeskwaliteit

Verantwoordelijke wetenschapper: Stefaan De Smet

Link naar een kort introductie-filmpje

Onderzoek binnen dit domein focust op de karkas-en vleeskwaliteit van landbouwhuisdieren, met als doel de samenstelling, kwaliteit en waarde van vlees en karkassen te optimaliseren en op deze manier bij te dragen tot een gezonde en duurzame vleesproductie.

Binnen onze onderzoeksgroep is de Cel Begeleiding Karkasclassificatie (CBKc) gevestigd, een kenniscentrum dat wetenschappelijke en technische ondersteuning biedt aan varkens- en runderslachthuizen in Vlaanderen.

Wij beschikken over een modern laboratorium voor het uitvoeren van allerlei labo-analyses (zie onze diensten).

Onze onderzoeksthema's: